Northern Brewer

Northern Brewer (klassisk allroundsort; ursprungligen brittisk, numera tysk) Eller bara från Ytter-gånsta???

På jobbet

Goldings

 

Kent Golding  är den mest klassiska brittiska aromhumlesorten, med anor flera hundra år tillbaka i tiden. Sorten kan kallas Golding, Kent Golding eller East Kent Golding beroende på var i England den har odlats. Ibland lägger man ett avslutande 's' till namnet ("Goldings"). Utomordentlig som humle i brittiska ales, framför allt som aromhumle.

IPA & Mjöd

Så idag var det dax att tappa upp 40liter IPA och 10liter Mjöd på fat och flaskor.

Först så åkte 22liter av IPA´n i flaskor och provades på både alkoholhalt och densitet med ett stort huvudbry, allt tyder på en väldigt låg alkohol halt? varför den bör ligga på 6-7% och nu?? men smaken avslöjar att den saknar kropp och tyngd så det kan nog stämma , bara till att fin slipa och jobba vidare på detta recept tills det blir bra!!
Sen så kom 18liter ner i fatet och då började det krångliga med att fixa slang klämmor , rätt tryck osv.... orkar inte gå in på det .
För det jag vill komma till är min Mjöd som jag tror kan bli den bästa!! jag gick lös med idéer och smaker när vi gjorde den .


4kg Honung
Vatten = så allt blev 10liter
Torr Cider jäst
Granskott
Enbär
Szechuan peppar
Koriander frön
Humle (Goldings)

Smaken blev lite syrligt citrus med hetta och inte alls söt..... vi får se till jul om den tagit sig!!!

Malt Säcken

Ett kök här i landet

Sierra Nevada Bigfoot

Betyg 8 av 10

Inte en riktig barley wine inte lika söt och stark,,, mer en humlad ale

Hantverksbryggeriet Kosacken Imperial Stout

betyg 8 av 10 (eller 7?? svårt)

är van vid tyngre grejer typ Ten Fidy & Boris The Crusher

Hantverksbryggeriet Baronen Barley Wine 2007

betyg 9 av 10

Som ni bör vet så älskar jag barley wine av alla de slag ,blå ,gröna ,stora ,långa och allt där i mellan ... bara dom inte är av wicked wines, ok jag älskar alla utom en! och tillbaka till denna som är mjuk och fin,,, tack!

Hantverksbryggeriet Munken Klosteröl

betyg 7 av 10

smakar lite som om jag själv hade gjort den, med andra ord lite tam och allmän under utveckling?