Nørrebro Bryghus i hjärtat av Köpenhamn startades 2003 av Anders Kissmeyer som tidigare varit laboratoriechef och kvalitetsansvarig på Carlsberg. Inspirerad av utvecklingen i USA med American Craft Breweries, vill han förnya dansk ölkultur. Anders Kissmeyers bakgrund som kvalitetsansvarig märks tydligt på bryggeriets hemsida där han ingående förklarar varför Nørrebro Bryghus har kortare hållbarhet på sina öl och varför ölet pasteuriseras. Nørrebro Bryghus har helt nyligen börjat tappa öl på flaska, detta öl bryggs i ett nytt bryggeri utanför Köpenhamn, men med samma bryggmästare och med samma kvalitetsfilosofi.
New York Lager är ett öl med förebild i amerikansk öl från före förbudstiden, det vill säga en smakrik och fyllig lager. Den är bryggd på en blandning av ljus pilsnermalt och något mörkare münchenermalt med en liten del karamellmalt. Det är humlat med två sorters humle, Perle tillsätts tidigt för att ge bitterhet och Cascade sent för att ge arom och en amerikansk prägel. Efter jäsningen tillsätts ytterligare en omgång Cascade, så kallad torrhumling. Lager = 5 av 10
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar